|
|
Atjar Tjampoer
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Bijgerecht / Bijgerecht
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE AZIJN
- 2 teentjes knoflook
- 3 rode lomboks
- 2 eetlepels fijngemaakte kunjit
- stukje fijngemaakte djahe
- 1 liter witte azijn
VOOR DE GROENTEN
- 100 gram worteltjes, schooongemaakt en in fijne reepjes gesneden
- 100 gram witte kool, schoongemaakt en in fijne reepjes gesneden
- 100 gram bloemkool, schoongemaakt en in kleine roosjes gesneden
- 2 uien in dunne ringen gesneden
- 1 grote groene lombok
- zou
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Breng in een grote pan alle ingredienten voor de azijn aan de kook. Laat het mengsel een paar minuutjes koken en daarna helemaal afkoelen. Bewaar het mengsel in een fles in de koelkast. Meng de gesneden groenten in een kom met wat zout. Laat dit zeker 3 uur trekken. Spoel hierna de groenten af met koud water en laat het goed uitlekken. Dep het overige vocht eraf met keukenpapier. Verdeel het groentemengsel over potten en doe het azijnmengsel erbij zodat alles onder staat en sluit de potten goed af. Bewaar de potten in de koelkast. De atjar tjampur is na 5 dagen goed om te eten.
|
|
|